El placer y alimentación no necesariamente está relacionado a grandes comilonas y rebuscadas preparaciones. Tampoco una dieta saludable se define por estrictas prohibiciones o comidas aburridas.

Cambiar nuestra cultura alimenticia, modificando malos hábitos en nuestra alimentación, aprendiendo a elegir lo que es sano y a la vez placentero, puede prevenir muchas patologías como el colesterol, la ateroesclerosis, las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión, entre otras.

Lo mejor es comer variado y saber qué comer, cuándo, en qué cantidades y cómo presentarlo. Para ello, es necesario tener información básica sobre las necesidades del organismo y las combinaciones que admite una alimentación equilibrada.

También es necesario disponer el tiempo suficiente para organizar, cocinar y paladear la comida. El organismo humano está diseñado para conseguir su función óptima con un régimen bajo en grasas, regular en proteínas, muy bajo en azúcar y alto en fibra y otros carbohidratos.

La dieta actual de las sociedades occidentales se compone de doble cantidad de grasas, una proporción mucho más alta de ácidos grasos saturados frente a los insaturados, un tercio de la ingesta diaria de fibra recomendada, mucho más azúcar y sodio, menos carbohidratos complejos y escasos micronutrientes.

Para recomponer este desequilibrio debemos aprender a elegir los alimentos y combinarlos en proporciones más sanas.

Los nutricionistas ponen a los cereales integrales a la cabeza de la pirámide de lo que necesitamos tomar cada semana ya que aportan energías y vitaminas. Le siguen las hortalizas y verduras, luego las frutas en menor proporción pero igualmente importantes. En quinto lugar las proteínas animales, aumentando el consumo de pescado en relación a otras carnes. Luego los lácteos y, muy por debajo –o sea en cantidades ínfimas- las grasas, aceites, harinas y azúcares refinados.

Lo más importante de comer sano, es preparar los alimentos en casa y hacer que cada almuerzo y cena sea un momento de relajación para compartir en familia.

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